高級食材の干し貝柱
乾物、特にアワビ、ナマコ、ホタテは、高級食材でお値段が高いイメージが強いです。
今回、北海道の干し貝柱をいただいたので、さてどんな料理を作ろうかと思案しておりました。
そこは、Ｍｒ.炒飯好きの私ですから、炒飯にしてみることに・・・。
炒飯 調理開始
干し貝柱を、贅沢に１５個使用してみることに・・・。
前日から水で戻した干し貝柱ですが、このままでも美味しそうです。
刻んだ長ねぎを用意。刻んだあとで、白い部分だけ刻んで使った方が黄金炒飯になるかなぁ～なんて思いましたが、まぁ～、これも良し。
お米は、粘りを取るために一度水洗いしました。
いつもはそのまま使うのですが、使用しているお米が「ゆめぴりか」の粘りのある美味しいお米なので、あえて水洗いしてみました。
具材は、お米、卵、干し貝柱、長ねぎ、塩のみです。
化学調味料、旨み調味料が嫌いなので使用せず、塩のみで味付けしました。
アツアツの中華鍋のなかで、渾然一体となる干し貝柱の炒飯。
これ、超絶品で、美味すぎます。
機会があれば、是非作ってみて下さい。
干し貝柱の戻し汁は、細かく切った豆腐を入れ、これまた塩だけの味付けでスープにしました。
潮汁という感じで、美味しゅうございました。
雨月の気まぐれなひとこと
シンプルイズベスト。
もちろん見栄えが良いことは間違いないですが、素材（物事）の本質を見抜いて調理する（生きる）ことが必要だと感じています。
調理になぞって書きましたが、我々が地球に住んでいる以上、地に足をつけた生き方、グラウンディングが大切。
真実を見抜く目を磨くことが大切。
特に日本に生まれてきたからには、アニミズム（アニミスト）の生き方、思いやる心・敬う心、感謝の気持ちを忘れないようしたいと思っています。
日本に起こる出来事は、警告、注意喚起といった強いメッセージ性を含んでいることが多いと感じています。
不幸にも犠牲になられた皆様の、ご冥福をお祈りいたします。