目分料という名の蕎麦屋さん
久々に、美味しい蕎麦を食べた気がします。
こちらの目分料（北海道上川郡清水町南５条３－１）は、２０１９年９月１７日に、店主が急逝のため閉店し、その後再開したお店です。
清水町役場のすぐ近くなので、非常に分かりやすいと思います。
ペッパー君が、お出迎えしてくれました。
新型コロナ対策のため、席もソーシャルディスタンスが保たれ、混んでいるときは、少し待たなければなりません。
私が蕎麦を食べるとき思うことは、蕎麦の美味しさはもちろんのこと、蕎麦つゆ（だし）が蕎麦に負けないようでなければならないと思っています。
ゆえに、今まで美味しいと思った蕎麦屋さんはありません。
こちらのお店では、かえしはもちろんのこと、しっかり「だし」がきいており、亡くなられた店主の思い入れを感じました。
個人的には、もう少し「だし」が前面に出て、濃厚（濃度）であってもよい気がしますが、好みの問題でしょう・・・。
美味しそうな蕎麦屋さんに行くと、必ず注文する「もりそば」ですが、これは、一番蕎麦の美味しさが分かるような気がするからです。
もうそろそろ、新そばの季節ですので、是非味わって損はない蕎麦屋さんだと思いますよ！
