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「褒められママと夢みるキッズのためのお菓子教室♪」
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おはようございます、
ufna ウフナ＊の
古川 友子(ふるかわ ともこ)です。
いよいよ明日はクリスマスイブですね。
ケーキを手作りする方もたくさんいらっしゃるのでは。
今日は、せっかくの手作りケーキ、「お店のケーキが食べたかった〜」と言われない為のとっておきの方法を教えしますね。
手作りケーキを、驚くほど簡単にプロの味に近づける方法は、
「必ず、生クリームにこだわってください！！」
生クリームは、必ず動物性の生クリームを使いましょう。
ホイップと書いてあるものは植物性なので、避けてください。
パッケージに「純生クリーム」と書いてあるものが、動物性のクリームになります。
このようなパッケージの物を選んでください。
大体どこのスーパーでも、「純生クリーム47」と「純生クリーム35」 というものが売っていることが多いです。
「47」や「35」というのは乳脂肪がそれぞれ47%、35%含まれているということです。
もちろん47%の方が濃く、35%の方があっさりです。
どちらを選べば良いかはお好みになりますが、
47%の純生クリームは、濃厚ですが、泡立ちやすく、すぐボソボソになりやすいという欠点があります。
逆に、35%の純生クリームはあっさりですが、泡立ちにくく、絞りなどの形が綺麗に出づらいです。
というわけで実は、大手の料理教室の製菓コースでは乳脂肪分が「４０％」の物を使っていました。
「40%の純生クリーム」は、泡立ちもよくボソボソしにくく、デコレーションも美しくでき、味の方も濃厚すぎずあっさりすぎずとっても扱いやすいです。
市販でも、もっともっと40%の純生クリームが出回って欲しいとずっと思っていますが、
あまり見かけないんですよね。。
近くのスーパーに40%の純生クリームが売っていない方、悲しまないでください！！
40%の純生クリームが手に入らない方は
「47%と35%のクリームを混ぜて使ってください！！」
配合も、お好みです。
1 : 1でも、2 : 1 でも、1 : 2でも。
私は1 : 1で使うことが多いですが、あとはあっさりが好きか、濃厚が好きかで選んでください。
なにかと忙しいクリスマスですが、
よかったら参考に、一気に簡単にプロの味に近づいてください！！
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『これ、手作りなの？？』とビックリされる！！
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今月のレッスンは締め切らせていただきました。
１２／１５（金） １０時～ 「キッフェルン」
来月もプレオープンのミニレッスン開催予定♪
２月は上級者向けの「オペラ レッスン」も開催予定♪
ご興味ある方はどうぞお気軽にお問い合わせください。
このオペラのレッスンでも、「目からウロコ体験♪」 していただきますね！！
褒められママと夢みるキッズのためのお菓子教室
お菓子作りで褒められ体験♪
ufna ウフナ＊
古川 友子（ともこ）
☎ 090-7248-7387
[成城教室] 成城学園前駅より徒歩3分 (詳細はお申込み後ご連絡いたします）
[狛江教室] 狛江駅よりバスで10分程、成城学園前駅、調布駅、つつじヶ丘駅よりバスで15分ほど (詳細はお申込み後ご連絡いたします）
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◆レッスン料金について
※現在お教室は、来春再開に向け、少しずつ開催させていただいています。
調布、成城、仙川、つつじヶ丘、国領、喜多見、祖師ヶ谷大蔵、千歳船橋、経堂、梅ヶ丘、新百合ヶ丘、登戸、向ケ丘遊園、永山、西麻布などからお越しいただいております。
