6月教室の開催中ですが、レッスンの合間を利用して、孫が出場している中学校総合体育大会ブロック予選を観戦・応援に行ってきました。暑い日差しの中、一生懸命ボールを追っている生徒たち（孫も含め）を見ていると、自分の学生時代が重なりました。そして、仲間と勝利を喜び合う姿や悔し涙を流す姿に、懐かしい感動を覚えました。7月の県大会にも応援に行きます。頑張ってください。
レッスンの合間に、6月恒例の手仕事
青梅 
梅シロップ、梅酒に・・・。
連続で、青梅をいただきました。どうしよう？？うれしい悲鳴です。
氷砂糖やホワイトリカーを買い込み、梅シロップ2本、梅酒1本を仕込みました。
梅シロップ１本は、一旦冷凍した梅を、凍ったまま使って梅シロップを作りました。もう1本は、生の青梅と砂糖を使って作る一般的な作り方の梅シロップです。冷凍した方が仕上がりが早いのですが、昨年の梅シロップに少し苦味を感じたので、両方の方法で作ってみることにしました。出来上がりはどうなるでしょうか？？？
あんず ジャムに・・・。
我が家のあんずの木、今年も実をつけました。少し小ぶりですが、たくさんの実でした。収穫と言っても、熟して落ちる実をネットを張って集めるのですが・・・。今年は、台風の時期と重なり、一度にたくさんの実が落ちてしましました。ネットの上にですが‥‥。
私のあんずジャム作りは、皮と種を除いて、砂糖と一緒に煮て作ります。皮と種を包丁で除くのが少々大変ですが、指先を茶色くしながら頑張っています。
出来上がったあんずジャムは、ヨーグルトに入れていただきました。
おいしい
次はシール作り、そしてお届だ！
台風後に最後の収穫をして、今年のあんずジャム作りは無事終了しました。
今年は、小さな（90ml）ビンですが、合計90本くらいできました。
梅もあんずも「バラ科サクラ属」の植物で、分類上は非常に近い親戚同士のようなものですが、植物学的な分類ではそれぞれ異なる別の種として区別されているそうです。この「バラ科サクラ属」には、ももやすももなども含まれます。
ももやすもももこれから旬を迎えますが、例年ジャムに加工しています。まだまだ、私の旬の手仕事は続きそうです。ガンバロウ
りんごとパイシート アップルパイに・・・。
りんごがあったので、冷凍庫に残っていたパイシートを使ってアップルパイを作りました。材料が揃うと、ついつい作ってしまうアップルパイです。りんごの甘煮は電子レンジで加熱し、冷凍のパイシートを使うと、本当に簡単に手軽に作れる一品です。こども向けに、シナモンは使用せずに、レモン汁を聞かせたりんごの甘煮です。８個のアップルパイは、１個だけ試食用に残して後はお届け用になりました。
自己満足ですが、甘さも酸味もちょうど良くおいしかった
レッスン合間に、2月・3月仕込みの「みそ」の確認
2026年2月～3月に教室で仕込んでいただいた赤みそは、おいしいみそに仕上がりましたか？
5月に「天地返しの時期」とお知らせしましが、みそを置いている環境（気温）によって熟成期間（仕上がり）が多少異なってきます。
塩辛くなく「塩なれ」してきて、甘みや旨味が出ていたら熟成終了です。
※「塩なれ」とは、みその熟成が進んで、塩味がまろやかになり酸味や旨味成分が感じられるようになることです。
『使い始めています』とお聞ききしますが、まだの方は、ぜひ味を見てください。
私は、6月15日に様子を見ました。塩辛さがなくおいしくなっていたみそは、冷蔵庫に引っ越しました。
袋の外から見るとよく色が付いているようでしたが、中はきれいな黄金色でした。
※塩辛さがなくなったみそは、着色や発酵が抑えられるので、冷蔵庫に入れて保存しましょう。
最後に、6月16日現在の予約状況をお知らせしておきます。レッスンに参加を希望する方は、早めの予約をお願いします。
