終了間近の3月教室の合間に、久々の手仕事をしました。
一つは、いただいていたポンダリンをやっとマーマレードにしました。皮と実を別々にし、皮は細く切り苦味抜きを2回しました。実は房をキッチンバサミで開き種を出しブレンダーで細かくしました。両方を鍋に入れ、砂糖を加えて煮詰めました。最後に、レモン果汁を加えて仕上げました。果実すべてを使った少し苦みを感じる程度のマーマレードになりました。煮沸殺菌したビンに詰め、最後に再度殺菌して出来上がりです。
ポンダリンとデコポンってどう違うのかなと思い、調べてみました。
ポンダリンとは、品種「不知火（しらぬい）」の中でデコポンの基準（糖度13.0度以
上、酸度1.0％以下）に満たない、または商標登録（JA熊本果実連が所有）していないものの一般名称。ポンダリンは徳島県産で使用されるブランド名で、味や品質はデコポンとほぼ同等だそうです。
もう一つが、春休みに入った孫と一緒に、バレンタインのお返し作りでした。
バレンタインにも作った生チョコサンド（好評だったようで、昨年、今年のバレンタインにも作っていました）とスノーボール（これもよく作る一品で、米粉を使うホロホロのスノーボールです）を作りました。両方とも、一度にたくさん作れるし簡単なので、お勧めのお菓子です。
さらに、
前週に参加していたフラワーレッスンに加え、お菓子作り教室へ参加しました。
3月のフラワーレッスンとお菓子作り教室が終了しました。今回も楽しみました。内容をご覧ください。
3月のお菓子作り教室では
3月のお菓子作り教室では、いちごのデコレーションケーキを教えていただきました。
デコレーションケーキとは、スポンジケーキを土台にし、生クリーム、フルーツ、チョコレートなどで装飾したケーキをさします。
このケーキの特徴は、3層（スポンジ、クリーム、デコレーション）で構成されるのが一般的です。
今回のスポンジは、薄力粉、砂糖、卵以外に水あめ、はちみつ、無塩バター、そして牛乳を加え、ふんわりとしたスポンジに仕上がりました。旬のいちごや缶詰のフルーツとホイップした生クリームを使い組み立て、デコレーションしていきました。
とっても軽いスポンジとフルーツとクリームの相性が抜群でした。
家族でおいしくいただきました。大満足のレッスンでした
お菓子作り教室で作ったいちごのデコレーションケーキ
3月のフラワーレッスンは ラウンドブーケ！！
今月のフラワーレッスンは、「ラウンドブーケ」のテーマでレッスンをしていただきました。
テーマの色とりどりの花（ラナンキュラス、アルストロメリア、パンジー、スイトピーなど）を使って作るブーケでした。イエローやホワイトが春らしい明るい雰囲気のアレンジになりました。
教室の玄関に置いてみると、日差しが柔らかくなりました。
教室においでの際には、ぜひぜひ ご覧ください。
ラウンドブーケのアレンジメント
