今年もスーパーマーケットなどの店頭に、新ショウガが並び始めました。
昨年も大量に甘酢漬けを作りましたが、今年も甘酢漬けを作りました。
夏の新ショウガは、ハウス栽培されたもので、
水分が多くやわらかく、繊維が少なく、保存性が良くありません。
新鮮なうちにと思い、甘酢漬けを作りました。
洗って、皮の汚れた部分を除き、薄切りにしますが、皮を除く方法は、ナイロンたわしでこするか
スプーンで軽く削るかが簡単なことを昨年の甘酢漬け作りから学びました。
薄切りにする時も、繊維に沿って切ったほうが薄く切れます。
そして、熱湯でゆでて、甘酢に漬けるのですが、甘酢も市販ラッキョウ酢がおいしいです。
甘酢につけて少し置くとピンク色に変わっていきます。
かわいい淡いピンク色に今年も出会えました 
刻んでご飯に混ぜたり、炊き込みご飯にも、挑戦してみようと思いますが、今はそのまま食べています。 おいしいですよ
ぜひお試しください(*￣◇、￣*）
小分けにして、冷蔵庫に入れました。しばらく楽しめます 