いちごの季節ですね
いちごの甘酸っぱい味と香りには、何歳になっても心躍ります。
屋外の畑などで作られるいちごの場合は4月～6月が収穫時期となり、春から初夏がいちごの旬といえます。しかし、ビニールハウスなどを使って人工的な環境で育てる促進栽培では、11月頃から収穫できます。私たちが、スーパーマーケットでいちごを購入できるのは12月～5月頃ですね！そして、3月～5月が、いちご狩りができる一般的な時期です。
テレビやタウン誌などでも、いちご狩り、いちごの品種、いちごを使ったデザートなどが取り上げられ、今がいちごの旬ですね。
そんなこともあり、3月教室のプラスメニューを「いちごのムース」にしています。
そして、4月教室では、「いちご大福」をプラスメニューとしています。
旬のいちごを楽しみましょう
先日、いただいたいちごが少々大粒だったので、ムースを作ることにしました。教室のレッスンでは、市販のいちごピューレを使ってムースを作っていますが、いちごピューレから手作りにしました。ピューレの作り方を書いたので、参考にしてください。
「いちごピューレ」の作り方
① いちごは洗ってヘタを取り、4つ割にする。
② 鍋に、いちごといちごの重量の20％のグラニュー糖を入れて30分くらい置く。
③ 水分が出てきた②を火にかけ、いちごが軟らかくなるまで加熱する。
④ ③を裏ごしする。（または、ミキサーやブレンダーでピューレ状にしてから裏ごし器に
かけてなめらかにする。）
＊酸味が弱いようなら、好みでレモン汁を加える。
手作りしたいちごピューレを使って、いちごムースを作りました。
いちごの色が鮮やかで、かわいいムースができました。味ももちろん
4月のプラスメニューは、いちご大福です
昨年はいっぱいいっぱい作りました
美味しいです。楽しみにしてください
