今年初めていただいた「メバル」です。
昨年も何度かいただき、ブログにもに書いていました。
の部分が昨年のブログです。
今回は、20cmほどの大きさでした。煮付けはスルーして、まず唐揚げにしました。
しっかりした弾力のある皮とふわふわの身の食感の違いがおいしかったです。
その後、再びいただいた時（同じくらいの大きさ）には、パン粉をつけてフライにしました。
皮がしっかりしているので、身だけにしたほうがおいしいかと思い皮を除いて使いました。
ふわふわしてやわらかかったけど、少々物足りない感がありました。
昨年のブログより
「メバル」をいただきました。
スズキ目カサゴ亜目メバル科の魚で、春告げ魚と呼ばれるとのこと！
成長のスピードが遅く、5歳でも20㎝程度だということですが、いただいたメバルは30ｃｍ超えの立派なものでした。大きいメバルはなかなか釣れないそうです。
名前のメバルのとおり、少し上を向いた大きくが目が特徴で、視力も良い夜行性の魚です。
1種類と考えられていたものが、クロメバル、アカメバル、シロメバルの3種類に近年分類されました。胸ビレの数のちがいが見分け方だそうです。
さかなクンのHPでも、メバルの説明がされていて、おもしろかったです。
メバルの定番料理は煮付けですが、今回は3枚におろし唐揚げにしていただきました。
身は、あっさり、ふわふわで、油と相性が良く、とってもおいしかったです。
大変おいしくいただきました。ごちそうさまでした。
