いよいよ今年も残すところあと5日となりました。
昨日で、12月のケーキスペシャル、パンスペシャルのクリスマススペシャルメニューでの
レッスンが終了いたしました。
ご参加くださった皆様、ありがとうございました。
2022年1月は、1月12日（水）から教室開始になります。
予約いただいている皆様には、年明けのレッスンを楽しみにお待ちください。
それでは、2022年2月の教室についてのお知らせします。
2月は、標準パンコース、おうちパンコースに加え、開催期間を限定して手作りみそコースも開催します。
また、バレンタインスペシャルとしてチョコレートを使ったお菓子作りのレッスンも実施します。
プラスメニューは、マンディアンとこれもチョコレートを使ったメニューです。
ご希望のレッスンをチョイスして、ご予約をお願いいたします。
2月のレッスン内容は、次のとおりです。
ホームページ(手作り教室B&S Lab.）でも確認できます。ご覧ください。
写真は、イメージです。当日のトッピングやデコレーションは、多少変更することがあります。
ご了承ください。
教室開催日時
開催予定日：2022年2月10日（木）～27日（日）
平日は、10時～ 水曜日は、18時30分～も開催
土・日曜日は、9時30分～ と13時30分からの2回開催
ただし、手作りみそコースのレッスンは、、24日（木）～27日（日）の期間のみ開
催します。
レッスン内容
★標準パンコース 3,000円
「フーガス」
南フランス・プロヴァンス地方の伝統的なパンで、葉っぱをモチーフにして模様が入
り平べったく焼くのが特徴のパンです。
プレーンタイプ、ハーブやオリーブ、ベーコン、チーズなどのフィリングを練り込むタ
イプ、あるいはトッピングしたタイプなどバリエーションはたいへん豊富です。
「ショコラロールパン」
チョコレートを溶かして加えたパン生地を使って、中心にチョコレートを包んで作り
ます。
チョコレート感に大満足していただけるパンになりました。
★プラスメニュー500円 標準パンコースにプラスできるメニューです。
「マンディアン」
薄く伸ばしたチョコレートに、ナッツやドライフルーツをトッピングしたチョコレート菓
子です。
フランス発祥と言われていますが、見た目もオシャレ・華やかで贈り物にもぴったり
です。
柑橘類（八朔またはオレンジ？？）のピールは、手作りしたいと思っています。
★バレンタインSP（スペシャル） 3,500円
「ガトーショコラ」
チョコレートまたはココアパウダーを主要材料に含むケーキをチョコレートケーキ
（ガトーショコラ）と呼びます。ガトーとは、ケーキのことです。
濃厚で美味しいケーキになりました。
「トリュフボール」
チョコレート菓子の一種。今回は、市販のクーゲル（中が空洞になった球体のチョコ
レート）を作ってガナッシュやキャラメルなどいろいろな食材を空洞に詰めてトリュフ
を作ります。
★おうちパンコース 2,500円
標準パンコースの開催期間中は、いつでもレッスン参加可能です。標準パンコース
との同時開催は致しません。
2人以上のグループで参加する場合、日程は相談に応じます。
おうちパンは2種類作っていただきます。
メニューについては、 ホームページをご覧ください。
★手作りみそコース 3,500円
2月の特別企画です。
みそは、手作りみそセット(蒸し大豆、米こうじ、食塩）を使い、赤みそ（一人約2㎏）を仕
込みます。容器に仕込んだものをお持ち帰りいただき、温度変化が少ない涼しいとこ
ろで熟成させて仕上げてもらいます。容器は、こちらで準備いたします。材料は、国内
産のものを使用します。同時に、なめみそ作りも行います。
参加費は、容器代も含め 3,500円となります。
2022年2月24日（木）～27日（日）に期間限定で開催します。.
当日は、蒸した大豆をつぶす。塩麴を作り、つぶした大豆と合わせる。容器に詰めると
いう工程に従って、みそ作りをしていただきます。
手作りみそコースは、12月26日までに申し込みをしていただいた方が対象です。
申し訳ありませんが、申し込みは締め切りました。
★レッスン時間と予約
コースによって多少違いますが、所要時間は3時間程度。おうちパンコースは2時間
程度です。
開催日の1週間前までに希望のコース・日時・人数を連絡して、予約をお願いします。
連絡方法は、本ブログ（コメント）あるいはホームページ（問い合わせ）からメールが送
れるようにしております。
送信いただければ、こちらからお返事いたします。