スズキ目スズキ亜目ハタ科の魚で、温暖な海域に分布する「キジハタ」をいただきました。
「キジハタ」は「アコウ」という呼び名で呼ばれることが多く、
高級食材として扱われるそうです。
今回いただいた「キジハタ」は、45㎝ほどあり、超高級食材となるそうです。
刺身がおいしいとお聞きしたので、3枚におろして刺身でいただきました。
1日ねかした方がよりおいしいそうなのですが、その日に半身、
次の日に残りの半身をいただきました。
やはり、次の日が身の食感がよくなっていて、うまみ・甘みをより感じました。
いただいた魚を刺身にしました。鳴門ワカメとすだちも添えました。
「キジハタ」を食べるのは初めて？？たいへんおいしくいただきました。ごちそうさまでした。
(*￣◇、￣*）