スズキ目カサゴ亜目メバル科の魚で、春告げ魚と呼ばれる「メバル」を、またまたいただきました。今回は、「アジ」も一緒にいただきました。
「メバル」は定番料理の煮付けにし、「アジ」は、フライにしました。
どちらもおいしくいただきました。
同じ日に、別の方から「ムツ」が届きました。「ムツ」は、スズキ目スズキ亜目ムツ科体長50ｃ
以上の大きさになる魚で、煮つけ用の魚として美味で人気があります。
大型魚は、高級魚・超高級魚。名前は、「脂っこい」、「むつこい」から由来。旬は晩春から冬で、名前のとおり脂ののっている魚です。
今回いただいたのは、磯場や浅い湾内にいる「子ムツ」という10㎝くらいの
稚魚・幼魚である小さな「ムツ」でした。
頭と内臓を除いて、唐揚げにしました。半分は唐揚げで食べ、残りは南蛮漬けにしました。
白身で、ふわふわ、油と相性が良く、とってもおいしかったです。
いただいた魚で作った料理をワンプレートに‥‥。
魚三昧、おいしくいただきました。ごちそうさまでした。
(*￣◇、￣*）
