つけめん「七人の侍」「三田製麺所」

つけめん「七人の侍」「三田製麺所」０９１１０９

「大勝軒」の流れを汲む店で食べて以来、
つけめんにはまっていて、ラーメン激戦区といわれる池袋で
いろいろなお店で食べては、好みのお店を探しています。
「大勝軒」系の店は、つけだれが甘すぎて僕の好みじゃないので……

まず気に入ったのは、
池袋東口徒歩１０分の「七人の侍」という店。
麺類を食べる時は、たいてい、コショウをかけたりにんにく入れたりして
自分好みの味にアレンジしますが、
ここのつけだれは何もする必要が無い美味しさ。
まさに理想の味。
うどん粉を入れているという麺もコシがあってなかなかです。

そして今日入ってみたのは池袋西口３分の「三田製麺所」。
ここは自家製の麺を茹でる時間「８分間」を注文してから
待たなければなりませんが、待つ価値ありの太麺がとても美味しい。
あと、つけだれもとても特徴があり、
すごくドロドロしています。
でも、そのドロドロのおかげで、麺によくからみ、とても美味しいです。
しかし最後の頃は、麺に付いていた水でつけだれが薄まっていき、
とてもさわやかな感じで食べ終えることができます。
この効果を計算しているとしたら（おそらく計算の上だろうが）
すごいなと思いました。

僕のつけめん店ベストワンはとりあえず「三田製麺所」に決定しました。