本質

物事には、本質があります。

その本質をしっかり理解していないと
ブレが生じたり、同じ業態、同じメニュー、同じサービスでも違ったものになります。
逆に、そこを理解しておけば、場所が違えどクオリティーの落ちない店が
できます。

今は、各責任者に本質の大切さを
伝えないといけない！
今日も頑張っていきましょう

植本寿一


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