スペイン料理のする意義

ふと、
スペイン料理をなぜしてるのか？
今後のスペイン料理の方向性は？

など考えることがある。

スペイン料理の楽しさを伝えたい。
料理の美味しさもさながら
スペイン料理の楽しさは、なんと
言っても、ライブ感あり、素材感あり
豪快感あり、選ぶ楽しさあり。
スペイン文化を伝えたいとかの
大げさなものはない。
ただ、
食を通じて、自分の楽しかったこと、
お店の作り、オブジェなど、
こういった方向から、スペイン料理を
楽しんでもらえる人が増えたら
いいと思います。
植本寿一

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