みなさま！本日もうえちゃんブログへいらっしゃいませ☆
気になるお店は盛りだくさん。
目線は市場調査だったり、アイデア集めだったりしますが、いちユーザー目線で行ってみたいと思う様に心がけ。
誰かに言われましたがファンタジー持たないと！と。
夢や希望をボクが持ってないと、一緒にやってるスタッフがつまらない。
現実は、そりゃあまあ色々ありまして(￣^￣)ゞ
飲食業やってる方はそれぞれ動機があると思いますが、他やりたいこと無いからとか、もう他の仕事出来ないからとかいう動機もあると思います。
ただ、飲食業における店の経営は総合職でありまして。
販売
製造
加工
接客
これに細かいマーケティング戦略が加わります。
料理作るのがスキ！お酒がスキ！人と接するのがスキ！という方はそれぞれの専門へ進むことがセオリーと思います。
それで一生を全うするのも、とてもステキな事と思います。
自分の思い通りな店をやりたい！が、経営への道でも、実際やりたいこと出来てる経営者の方はどれくらいなんでしょ？？
実は自営こそ制約が多い選択肢だったり。
ボクは人がいっぱいいる環境で仕事したい。飲み屋って楽しい！がスタートだったりしまして。
だから新鮮さを忘れない様にが、一番の自分への戒めだったり。
計画もあり、目標もあり。伴う責任、重圧、義務、苦労もあり。
ボクの友人も、新たなスタートを今週末に控えて。
がんばって*\(^o^)/*
メチャメチャ応援しております。
ボクの大好きな友人の一人に立ち呑み屋さんをやってる方がおりまして。
立ち呑みが好き過ぎて立ち呑み屋さんをはじめたユニークなオトコ。
物静かな外観からは想像つかない熱量を秘め。
皆、闘ってます。
ボクも……まあ、マイペースが取り柄だったりしますんで、今日もマイペースにまいります*\(^o^)/*
……うーん。意味わからなくなりましたが、全ての同業者にエールを！！
ありがとうございましたm(__)m
今度お伺いしますネ！
なかなか伺えずスミマセン！
米の質。
火力。
水質、水加減。
……あと何が必要なんでしょ？？？
パラパラとモチモチしたご飯は美味しいです。
そう考えると蒸らしも重要なのかな？
揚げ物ばっかりで、ちょっとメニューのチョイスミスだったかもしれませんが´д` ;
でもご飯を主に食を楽しむ事を最近出来てないと痛感。
漬け物や惣菜が活きるのもご飯のチカラ。
似たようなチョイス出来るご飯主体のお店へも以前伺いましたが、こちらの方が一味上かな。
うーん。オペレーションどうなってるんですかね？？
素晴らしい。流石です。
どうもご馳走様でした！
さて。今日もハリキッテまいります*\(^o^)/*
