どこまでも偏った地域の話ばかりですが、私が食べて美味しかったあっさりラーメンを紹介したいと思います。今回は他に無い味のあっさり味ラーメン店をランキングにしましたが、順位はあまり気にしないで下さい。とんこつ系や播州ラーメン系のような濃いスープと違う個性豊かなあっさり味で魚介系の漁師屋ラーメン、牛骨系の神助です。
1.漁師屋らーめん 神戸市兵庫区福原町3-1
なっなんとまぐろやかつおのから取ったという超魚介類系のスープ、とってもあっさりしていて魚から取ったダシなのに全く生臭さはなく、スープをすすった後にラーメン丼の底に、魚からでたツブツブが沈んでいます、細い麺との相性がバッチリでした。ただ場所がね～、あの福原の入口近くなんです。芦屋にも出来たみたいですけど
2.神助 神戸市東灘区住吉宮町6丁目14-12六甲住吉プラザ1F
実はこの神助はかつて加古川で「ラーメン研究所・神助」として営業されていましたが、その時4～5回足を運びました。牛（神戸牛とのこと）の骨と筋をベースに長時間煮込んだスープ。水はパイウォーター、、塩は天日干しの深層海水塩、とことん材料にもこだわりを持っているお店でした。当然、化学調味料を使わずに とにかく薄味でした。この前、住吉の店に立ち寄りますと麺とスープは少し変わったような気がします。（気のせいかな？）でも初めての人はびっくりする薄味は変わりませんでした。