こんにちは
久しぶりの更新となりました
ホントに気まぐれで仕方ないですねぇ笑
やはり梅雨は明けていたのでしょうか？
関東地方は、まだ宣言されていませんがねぇ。
毎日、暑い、暑いの言葉しか出ないので
暑い！と言うと更に暑苦しさが2割マシな感じ
さてさて私、昨年の6月の人間ドックにて
糖尿病予備軍と
言われて、食事改善に取り組みました。
来る日も来る日も、豆腐、納豆、そして鶏むね肉
中心に食べ、それなりに成果は出たものと
思われます。(今年のドックの結果を受けて、未だとフォローアップと連絡が来ていません！)
しかしながら
灼熱の毎日。
早くも夏バテしてます
そうだ！
きっとスタミナ切れ！毎日豆腐ばかり食べていたから！
と勝手に思い込み。お気に入りのカフェに
行き、カロリー高いパスタやケーキを
堪能しました♪
満足した！
そう、エネルギーが出てくる料理と言えば
何てったって、中華。
そして今は、夏。
なす、ピーマンやきゅうりなどの
野菜が安くなりました！
田舎に住んでいるので
産直で、野菜が安く買えます。
身が大きいなす🍆
一袋、100円台も出てます♬
なすやピーマンを使い麻婆茄子を
お昼に作る事にしました♪
麻婆茄子のレトルトが切れていたので、
麻婆豆腐のそれで代用、似ているから
いーだろう笑
お家中華のコツは、にんにくと生姜を
じっくり炒めて、それに具材やソースを加えると
より本格化！する気が。(気のせいか)
生姜が無かったので、スーパーでもらった鮮魚コーナーのミニ袋を使用。
にんにくと生姜を、弱火で
じっくり炒めてから、、、
そして、なすはいきなり炒めると硬いので
一度素揚げしてから
こう言う状態になってから
再度鍋に投入！
なすのトロトロ感が最高！
元気出ます！
そうそう、ソースに予め挽肉が入っているのかと
思い込み。激安スーパーのなので、挽肉は入っておらず、肉を使わず炒めてしまいました！笑
肉の旨みが無い分、なすやピーマンの本来の旨みが
強調され、これはこれで良いのだと
バカボンのパパ風に
一人ごちました
外食で食べるのと、遜色ありません♪