なんとか家でも再現出来るのではないかと？作戦を練っておりました。
睨んだお店にも米粉麺は売っていましたのであとは極めつけのスープだけが課題でありました。
なぁ〜んだ自家製麺じゃねーのかよ(笑)(笑)
魚醤ナンプラー、挽肉から出る豚の脂、干し海老から滲み出す旨味、そしてチョメチョメが屋台で食べたスープの鍵ではないかと？イメージしてました。
そんで完成したのがタイ中(笑)(笑)
ただメンマを飾っただけで中華と謳う愚か者(笑)(笑)
いゃ〜インスパとしては完成度が高いとロングノーズに(笑)
でもでも、やっぱりそれだけじゃ面白くはないですよね！
ならば真のタイ中華と謳うにら中華麺でなくてはならないと思ったのです！
雷号の出番！←なんか電話番号みたい(笑)
そして、ナンプラーでも不満を感じた私はある物を思い付いたのです。。？
とうとうコイツの出番がやって来たぜ！
カナガシラ醤油 (魚醤)
新聞にも取り上げられていた庄内産の魚醤。
コレをナンプラーとすり替えてタイ中華に♪
クセがなく日本の味かも…(笑)！
よってバラ海苔も合ってくれて助かりました(汗)
米粉麺が苦手な人なら中華麺でもありかも知れません！
この麺の面白さに翌日は我にかえりこの麺で中華そばのスープも研究しました(笑)
溶け込む海苔の性質とスープとの相性について。
ネギの使い方でもたらすスープの変化とか(笑)
大した事ではありませんが、ちょっとした事がプラスマイナスに繋がってしまうならそんな事は絶対見逃したくないラーメン作り！それに、まだまだこの麺で研究できそう♪
性懲りもなく続けるラーメン作り楽しくて仕方ないのです♪
いゃ〜なんだか今回は気分が良い放浪記になりました♪
ただ後に…調子に乗り過ぎアカン系にまで走ってしまう私ですが、それよりも予期せぬ事態が生じる事をこの時の私は知る由もなかったのであります。。