調べて参りました
１．超柔らかめ（ばりやわ） ほとんどの人はオーダーしないであろう、こ の注文。
２．柔らかめ（やわ） これも、滅多に聞きませんね。
３．普通（ふつう） お店の人が、一番美味しい、あるいは一般ウ ケすると判断するゆで加減がこの「普通」でし ょう。
４，硬め（かた） ラーメンのシコシコ感や、小麦香を感じたい 場合の指定。
５．ばり硬（ばりかた・ばり） ここから上は、基本的に九州ラーメン用語で すね。だいたい、ゆで時間が20秒から60秒くら い。「ばり」は、「すごく」という意味の博多 弁。
６．針金（はりがね） 10～30秒くらいか。針金っていうのは、言い 過ぎだと思うけど。バリ硬でも不満な方に。
７．粉落とし（こなおとし） 2～10秒くらい。お湯に通して、麺の粉を落 とすだけ、という意味。ほとんど生麺。メニュ ーとしては用意されているが、素人にはお勧め できない。
８．湯気通し（ゆげとおし） もはや、ゆでない。「湯気に通すだけ」なん だそうです。衛生的に大丈夫なのか？
僕的には硬めか？硬めとバリ硬の間が旨いと思っていますが
水沢のともかず君は硬麺好きなので湯気通しでも大丈夫かもしれません
（麺屋酒田さんあたりの麺でレポートをもらいましょうか
）さてさてお分かりになりましたでしょうか？
ちなみに僕の町の某食堂の出前の電話に麺バリ硬とお願いすると？
えっバリカン？と言い返して来ました
