うどん処杉のブログ 〜北海道札幌市より〜 -14ページ目
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うどん処杉のブログ 〜北海道札幌市より〜

札幌市清田区にあるうどん店のブログです。
道産と手打ちにこだわって、北海道のうどん文化の一助になれたら幸せです。
皆様に支えられて16年目営業中です。

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0度が境目です

こんにちは。
日中の最高気温が0度になるかならないかで結構違うんです！
何が？

冷たいうどんののご注文数です！

この数日、最高気温が0度よりちょこっとあがってきておりまして、そうなりますとぐっと冷たいうどんのご注文が増え始めます。
（きっと北海道ならではの境目ですね）

中でもやっぱり1番人気はかしわおろし！
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本日も夜営業で売り切れとなってしまいましたので、閉店後に仕込みです。明日に間にあわせるには煮こごりが固まる時間が必要ですので、今日中になんとかしないといけないわけです。

コトコト煮詰めてもう間も無く、甘じょっぱいかしわが完成しますよ！


さて、ぶっかけ、ざる系がでると麺担当も大変です。なぜなら、これらの麺は180グラムで他のうどんの150グラムに比較して2割り増し！
麺の消費が2割り増し！
麺の製造も2割り増し！
麺担当の体重も2割り増し！
なんて事にならないように、、、頑張ります（笑）


うどん処杉    
北海道札幌市
清田区里塚1条1丁目2-20
電話  011-883-7765
営業時間
11:00～15:00
17:30～20:30


中学の

こんにちは。
昨日の晩のこと、、、しばらく使っていなかった鍵を探していた料理長がこんなものを見つけてきました。
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麺担当の中学時代のあれやこれ。
そう！私、書記をしておりました！
つーか潜り込んだ⁉︎んですよね。

選挙で当選した書記さんが、たしかすぐに転校してしまって、、、仲の良い友人が生徒会やっていたので、欠員でたからやる？みたいな軽いお誘いがあって、、、
「いーよー」
とまるで遊びに誘われたように、自由に？書記になったような、、、
生徒会室から凧を飛ばして怒られたような、、、
紙飛行機だったかな？
その両方か？？


そうそう、生徒会の大先輩には玉置浩二さん（会長）がいるんですよ^_^


うどん処杉    
北海道札幌市
清田区里塚1条1丁目2-20
電話  011-883-7765
営業時間
11:00～15:00
17:30～20:30


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