カレー研究が続いてます | うどん処杉のブログ 〜北海道札幌市より〜

うどん処杉のブログ 〜北海道札幌市より〜

札幌市清田区にあるうどん店のブログです。
道産と手打ちにこだわって、北海道のうどん文化の一助になれたら幸せです。
皆様に支えられて16年目営業中です。

こんにちは。
相変わらずやってます、カレー作り、、、
スパイスの分量をあれやこれや変えながらほぼ毎日カレーうどんを食べている麺担当です。
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辛さ一つとっても、唐辛子、胡椒、生姜などの分量によってずいぶん辛さの種類が変化してきます。
口の中のどの部分で辛く感じる違いだとか、一口食べてからの辛さを感じる時間的な違いなんかがあるようでとても面白いもんです^_^

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そんなこんなでカレーうどん用のカレールー作りをしておりますが、まだまだ当分は試食の繰り返しになりそうです。
そのうちウコン色の血が流れるようになるかもしれませんね〜(笑)
そうそう、カレー、ウコンの黄色は紫外線にあてると色を消せますので、血が黄色くなったら日焼けするといいかもしれません。

日焼けして黒くなった麺担当を見かけましたら、とうとう黄色い血が流れるようになってんだなと思ってくださいまし(笑)



うどん処杉    
北海道札幌市
清田区里塚1条1丁目2-20
電話  011-883-7765
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11:00~15:00
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