普通麺と太麺があります。

こんにちは。

今日は麺の種類についてご案内いたしましょう。と言っても太さの違いで全く同じうどん玉からできていまして、普通麺と太麺の2種類が存在します。

通常、鍋焼うどんのみ太麺を使用して煮込んでも腰を強く感じていただけるようにしていますが、ご要望とございましたらもちろん他のメニューにも使えます。

数字でどのくらいの違いかと申しますと、かけうどんなどの場合、一食あたり約150gの生麺で本数は約14本。これが太麺になりますと約9本になりますので1.5倍の太さとなりますが、このことで腰の強さはぐ～んとらあがりまして、いわゆる男麺という食べ応えになるのです。

というわけで、今日のまかないは太麺をあつひやのぶっかけおろし乗せをいただきました^_^暖かい麺のふんわり感を最初に感じても麺の中心部には図太い腰を感じることができるので、癖になりますよ～。

最大級の腰はもちろん太麺で冷たいメニューにしていただくことですが、あご力必要です^_^

ぜひ、杉の太麺も挑戦してみてください！

うどん処杉    

北海道札幌市

清田区里塚1条1丁目2-20

電話  011-883-7765

営業時間

11:00～15:00

17:30～20:00