朝ごはん

おはようございます。

先日、「朝食」が脳活性に良いという

新聞記事が載っていましたので紹介いたします。

タイトルは「受験生の為の必勝朝ごはん」というタイトル。

「脳トレ」で有名な川島教授が考案した朝食メニューのようです。

まず、川島先生は昨年、全国の大学生４００人、３５歳～４４歳の

会社員５００人を対象に朝食と大学受験の関係を調査。

結果、朝食をきちんと取る人ほど第１志望に合格していた、ということ。

さらに朝食を取る人は規則正しい生活を送り、午前中から活動的なこと

もわかった。

「朝ごはんを食べると生活リズムが整い、午前中の時間を活用できる。

その結果、受験にもいい影響がでるのではないか」と分析。

では、脳が活発に働く朝食とはどんなメニューなのか。

ポイントは、

①脳細胞のエネルギー源となるブドウ糖を十分取る。

②ブドウ糖を脳細胞で有効に使うため、ビタミンB群や

　必須アミノ酸のﾘｼﾞﾝも合わせて取る。

「血液中のブドウ糖濃度を長時間保つには、

細胞に取り込んでしまうｲﾝｽﾘﾝ（ﾎﾙﾓﾝの一種）が出にくい

食事がいい。ご飯はエネルギーに変わりやすいので、おすすめ。」

とあります。

そこで考案したのが、

ご飯、豚汁、ゆで卵入りサラダ、納豆を組み合わせた朝食メニュー。

豚汁は、豚肉にビタミンB群が豊富に含まれ、ねぎや玉ねぎが

その吸収を助ける。納豆やゆで卵入りサラダで豆類や卵黄、

乳製品に多く含まれるリジンを補う。

川島教授は、

「どうしてもパンがいいという人は全粒粉のパンを。消化のいい雑炊

などは脳を長時間働かせるには逆効果」だそうです。

とにかく朝食を取ることは、体にも脳にも良いということです。

日替わり定食＝はいからうどん＋玉子かけご飯＋人参・蓮根・ごぼう・いんげんのきんぴら＋香の物

ぶっかけ定食＝ぶっかけうどん（温ｏｒ冷）＋玉子かけご飯＋人参・蓮根・ごぼう・いんげんのきんぴら＋香の物

ことのは定食＝おうどん(きつね・こぶ・わかめ)＋ご飯(玉子・じゃこ・炊き込み)＋天ぷら盛り合わせ＋　　　　　　　　　

　　　　　　　　　人参・蓮根・ごぼう・いんげんのきんぴら＋ほうれん草サラダ＋香の物

ご来店お待ちしております。