いやあ～つくづく暑いですねぇ
これでセミまで鳴きだしたらたまらんやろなぁ
そんな訳で（どんな訳やねん（笑）明日のきまぐれは『肉ざるうどん』です。
これは東京は武蔵野方面でよくある肉汁つけざるの応用で、うどんは冷たく、つけ汁は温かいおうどんです。向こうは豚肉なんですが、こちらはめちゃうま国産牛もも肉を使った風月バージョンです。牛肉はお出しする前に煮て柔らかく、ゆずの欠片をアクセントに入れてます。
バラ肉ではなく、もも肉なので適度に脂があり、何より肉本来の味がおいしいです。肉食系の方はぜひどうぞ～