熱帯夜の中うどん踏み終了(>_<)

今日の営業は全粒粉バージョンで打たせていただきました(*^^*)
全粒粉の良さは出たとおもいますが自分的に製麺状態が今日の気温に合わず若干緩めになっていたので(>_<)

明日のうどん生地リベンジでスペシャル配合で踏みましたよ(^-^)v

右側生地が武蔵村山市産農林61号ブレンド全粒粉入り♪
左側生地が通常えのさんブレンド全粒粉入り♪

結論から言いますと…見た目は正直変わらないレベル(^-^;…まあ武蔵村山市産とはいえもともとえのさんブレンドもほぼ農林61号なので…
ただ昨日の生地より良い状態になりそうなので楽しみです(^-^)v




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