「しょうゆ麹」に注目！

発酵食研究家・高橋香葉さんの講習会で「しょうゆ麹」の魅力を再認識しました。

「塩麹」の次と言われてますが、塩分が少ない「しょうゆ麹」は「塩麹」を越えています。

高血圧で食べられない方にも安心な、

大豆、小麦、米、の栄養とおいしさを併せ持った完全調味料と言える

発酵食品なんですね。

しょうゆを「しょうゆ麹」にするだけで塩分は半減、旨みは倍増。

日本の伝統食に注目！