刺身の隣には必ず大根のツマがしっかりとそえられています。
この食べ合わせには、大根の持つ習性をうまく利用している
昔の人の知恵があったのです。
大根にはタンパク質と脂肪の吸収を助ける働きがあるので、
刺身の持つタンパク質などの栄養をむだなく吸収できるように
「ツマ」がうまく手助けしているのです。
仲のよいツマとオットのように「和粗食のすすめ」より
考えてみれば不思議な組み合わせですね。
刺身の隣には必ず大根のツマがしっかりとそえられています。
この食べ合わせには、大根の持つ習性をうまく利用している
昔の人の知恵があったのです。
大根にはタンパク質と脂肪の吸収を助ける働きがあるので、
刺身の持つタンパク質などの栄養をむだなく吸収できるように
「ツマ」がうまく手助けしているのです。
仲のよいツマとオットのように
「和粗食のすすめ」より
刺身の隣には必ず大根のツマがしっかりとそえられています。
この食べ合わせには、大根の持つ習性をうまく利用している
昔の人の知恵があったのです。
大根にはタンパク質と脂肪の吸収を助ける働きがあるので、
刺身の持つタンパク質などの栄養をむだなく吸収できるように
「ツマ」がうまく手助けしているのです。
仲のよいツマとオットのように「和粗食のすすめ」より