干し野菜にして

今が旬の「八事五寸にんじん」を干しました。

もちろん皮つきのままです。

干すことで、歯ごたえや甘味が増します。

今日は薄く切ってにんじんチップに。

厚めに切って煮物に使うのもいいですね。

水分が抜けて量が減り、たくさん食べられます。

冷蔵庫に残った野菜も干せば日持ちがよくなるし、

味が濃厚に。

ムダがないのが一番です。