ネギは白か緑か

ネギは根深（ねぶか）とも言って、関東では白い部分を多くしたものを作ります。

対して関西では、京都の九条ねぎのように緑のやわらかくて細い部分を使います。

では、名古屋は？

ケチで堅実、と言われる名古屋人は、彩りも良いので両方使うんです！！

もちろん、うちの店でも白と緑をよーく混ぜて・・・