なぜ焼き魚にはダイコンおろし？

焼き魚の焦げ目に発がん性物質があるらしいことは、広く知られるようになりました。

ところが、そのことが分かる以前、おそらく何十年、何百年も前から日本人は、

焼き魚にダイコンおろしをそえていたのです。

ダイコンに発がん性物質を体外に追い出す働きがあるのが分かったのは

最近のことですが、昔の人は、ダイコンおろしにこのような効能があることを知って、

焼き魚に合わせていたのでしょうか。

「天然の消化剤」と言われ、酵素もたくさん含まれた優れものの食べ物です。

　　和粗食のすすめ　　より