愛知県は古くから野菜づくりが盛んでした。
歴史的・文化的遺産としてだけでなく、身近な野菜として利用するために
４つの定義を満たす３５品種が、あいちの伝統野菜に選定されています。
＊５０年前には栽培されていたもの
＊地名、人名がついているなど愛知県に由来しているもの
＊種や生産物が手に入るもの
＊今でも種や苗があるもの
・八事五寸にんじん・宮重だいこん・大高菜・越津ねぎ・愛知縮緬かぼちゃ
・愛知本長なす・十六ささげ・守口だいこん・餅菜・治郎丸ほうれんそう・ など
「信長・秀吉・家康」三英傑のイメージアップマーク