紅白うどんの研究

うどん屋、てんちょ～です

「紅白うどん」の研究です

紅白うどんは色々あります

うちでしか買えない「紅白うどん」を考えています

先日京阪百貨店の催事で好評だった

「さぬきの夢２００９」の小麦

あの香りが高く、もっちりとした食感の

「紅白うどん」

和歌山の梅肉を練りこむ

↓

なんか香りが物足りない…

やり直し

ええ「紅白うどん」

作るけんの～

年明けうどん2012

どーも、アンドーです

今年も残すところあと1ヶ月半をきりました。

うどん棒では来年の年明けうどんの予約受付を12月より行います!!

今回の年明けうどんはなんとこちら↓

紅白うどん

梅の味と香りがほのかにする紅いおうどん

お正月にぜひいかがですか？

イメージ図

詳細は後日のブログで！！

京都を訪ねる

先日、京都に行ってきました

以前から行ってみたかったうどん屋さん「めん坊」

↓

ここの主人も香川県の出身らしく

京都で長く商売を営んでいる

僕は小さい頃から父親や祖父に

「京都で商売ができたら立派なものだ」とよく聞かされていた

なのでこのお店はどんな商売をしているのだろうか気になっていて

ご主人と会って話がしたかった

ところがご主人が今日は出かけていて居なかった…

また出直しや…

帰りにちょこっと「銀閣寺」

↓

いいね、和の心やね～

グルメな知人のおすすめでこの近くにあるカフェ

「茂庵（もあん）」さんへ

↓

小高い丘の上にあるカフェ「茂庵」

なにやら隠れ家チックなロケーション

後ろには「大文字」の送り火で通名な山が見える

↓

僕の幅くらいの入口がこの看板の横にある

通るとそこは山林の中で植物の深い香りに包まれる

少し登ると「茂庵」の建物がある

日溜まりには木の椅子

玄関に蚊取り線香

建物の２階が客席になっている

↓

店内はゆっくりと時間が流れている

窓際の席に座ると

逆光で写っていないが

京都の町が眺められる

↓

手作りのケーキセットがとても美味しかった

京都のいいお店には必ず空間に「和み」がある

こんな所で旨いうどん食べたら美味しいやろな～

今週のおすすめ11/10～11/16

どーも、アンドーです

とうとう最高気温が20度をきって昼間でも肌寒くなってきました

これから日に日に寒くなっていくのかなぁ・・・

とゆうことですみのどう店の明日からのおすすめは

寒い季節に食べたいこちら↓

カレーチャンポンうどん　800円

あんかけで野菜たっぷりのチャンポンを

カレー味で仕上げたあったまる一品です

明日から一週間の限定販売です

ぜひご賞味下さい

モダンなうどん

先日のニュースで

香川県にある高松空港がでていました

なんと荷物を受け取るベルトコンベアーに

巨大な「うどん」が回っていました

（もちろん模型です）

地元のＰＲにとの事

荷物にまぎれて、

か～ら～の～

「うどん」

さすが香川県

今日のまかない

↓

茹でてから時間のたったうどんを刻みます

ウチのオリジナル出汁醤油をからめます

↓

お好み焼きの上にのせのせ

↓

裏表を焼いて完成

↓

のびたうどんを「焼く」と美味しい

以外に粉っぽくなく「もちもち」している

名前は

「モダンなうどん」

うどん屋、てんちょ～でした