讃岐うどんの由来

さぬき手打ちうどんの由来

うどんといえば讃岐といわれる程「さぬきうどん」は

あまりにも有名です

「さぬきうどん」の味の良さは

気候温暖な瀬戸沿岸で収穫した良質の小麦を原料に

土三寒六（夏は塩一に水三、冬は塩一に水六）と言う独自の塩加減から生まれ、麺は腰が強く艶があるのが特徴です。

うどんの歴史は奈良時代に日本に伝わったとも　又、空海(弘法大師)が唐に留学して帰国する際、その製法を持ち帰り郷土に伝えたとの説もあります。

最初は小麦粉を丸めて煮た団子のようなもので｢温飩｣と名付けられ、その後「饂」となり「うどん」となったといわれ今日のように細長麺になったのは

江戸時代といわれてます。