カレイの煮付け

ひ孫に食べさせる為に、母親が作っていました。

まず最初に、ぬめりとって、えらの所から内臓取って、

後は酒・醤油・みりんで味付けして落とし蓋して煮るだけ。

表に包丁で十字の切るのは、身崩れ防止のため。

鮮度が高いと切り目から、白身がはじけてきます。

1匹100円位です。