〔ジャンル〕 和食
〔難易度〕★★★☆☆
〔 材料と分量〕
・切干し大根
・ニンジン
・油揚げ
・ゴマ油
・Ａだしの素
・Ａ醤油
・Ａみりん
・Ａ酒
・Ａ赤唐辛子（あれば）
〔手順〕
▼作り方
１)切干し大根はたっぷりの水に10分位つけて柔らかくもどし、水気を絞って、ザク切りにする。ニンジンは皮をむき、3cmの長さのせん切りにする。油揚げは熱湯をまわし掛けて油を抜き、細切りにする。
２)鍋にゴマ油をひいて、ニンジン、切干し大根、油揚げを炒める。
３)２の鍋にひたひたくらいに水をいれて、（Ａ）の調味料を加える。煮立ったら弱火にして、落し蓋で１０分ほど煮含める。
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常備菜