秋の味覚

食欲の秋。
ですが、寒いっ
なんだかもう冬みたい……。


秋の味覚。新潟ならでは、なもの。


菊。
薄い赤紫の食用菊は『かきのもと』といいます。
別名『もってのほか』『おもいのほか』


花びらをガクから外し、沸かした湯に酢を入れてサッと湯がいて食べます。









娘が摘んでるのも、食用菊で黄色いの。
『阿房宮』（あぼうきゅう）という菊です。


こちらの方が苦味があるかな…。


ポン酢醤油や、辛子醤油でいただきますが、ほうれん草、もやしなどと和えても美味しいです