フレンチシェフの作るラーメン。毎朝8時頃から仕込んでいるのを店の前を通るのでいつかは食べようと思っておりました。
面構えはおじさん一人や二人で入る店ではないのですが、ミシュランの調査員かな？と疑われそうな表情を演じて入店しました。
看板の濃厚海老ラーメン900円をお願いしました。
麺もデュラムセモリナでコシのあることもあり、ラーメンかスープパスタかジャンルを問わない麺料理と受け止めるのか^_^いいかなあ。でも敢えて、分類するならラーメンと言うよりも、海老のコンソメ豆乳の美味しいスープパスタかな。
スープなしの和え麺も試してみたい。
