私は、もう１０年も前から
友人にも言い続けていて
以前のブログにも書いてありますが
卵かけご飯の
誤解について書きたいと思います。
去年放送の
テレビ番組 『林修の今でしょ！』の
国民の卵の疑問全部解決SPでの話
卵に詳しい著名な大学教授をゲストに
こんな事が、言われていました。
「血糖値の急上昇を防ぐ卵の食べ方は？」
という問題が出題されて
『 正解は、卵かけご飯 』
卵のたんぱく質が
糖質を包み込み
血糖値の急上昇を抑えるから。
大学教授さえ、知らないんですよ.....。
いやいやいや 笑
『 生卵かけご飯は
血糖値が急上昇しますから！！』 (´༎ຶོρ༎ຶོ`)
潰瘍性大腸炎に関して、素人ですが
完治１５年！！
かれこれ２０年も前から、
独自の調査＆試行錯誤していますが
腸内の酸化ストレスが、
１つの、鍵を握っていると
私は、思っていて
それには、血糖値の急上昇急低下を
防ぐような食べ方が、
潰瘍性大腸炎の憎悪や、発症に
を、防げると１つの方法だと
考えています。
（勿論、ほかにも腸内フローラだとか
自律神経、リーキーガっとなどなど色々ありますが）
もうね、血糖値に関しては
興味があって
結構勉強しましたからねぇ
食べたら、
急上昇したかどうかも
自分で感じ取ることができるレベルにまで
達してしまって（笑）
あはは、 いやいや本当 （笑）
こんな事いうと
みなさん、頭おかしいんじゃないの？
と思うかもしれませんが
毎日毎日、自分の喉や粘膜を
意識しているとですね
この喉の感じや、
粘膜の感覚で
だいたい、急上昇するものは
わかるんですよ、 いやほんと（笑）
GI値表と、にらめっこしながら
高GI値食材を食べた後と、
低GI値食材を食べた後の
喉や、粘膜の感じを、
感覚を研ぎ澄まして
ずっと、比較、観察しているとね
違いがわかるように
なってくるもんですよ
本当にw
急上昇した後の、
喉の粘膜や胃の感じが、違うんですよ
余裕でわかるようになっちゃいました
例えば、人参なんかは
もう１回誰か測ってみてもらいたい
もう少しGI値が、低いはずです。（笑）
話は、
卵かけご飯に戻りますが
生卵かけご飯の、単体食べは
もうね、潰瘍性大腸炎には、ご法度ですよ
本当です。
なんか、昔から日本人は
朝は、卵かけご飯食べていたんだから
そんなバカな！と思うでしょうが
生卵かけご飯は、
血糖値が急上昇します
朝、低血糖の時に
これを食べて、仕事に出かける
あなた！
直ちにやめてください。
昔、私が気がついた時
この情報は、
インターネットをいくら検索しても
本当に、誰も言及しておらず
現在でも、
この擬情報おかげなのか
卵かけご飯は、体にいい！！
なぜなら、血糖値が上がるのを防いでくれるから！
ぐらいの事を書いてあるサイトが
増えている状況です。
もうかなり昔の話なんですが
朝卵かけご飯を、
毎日食べている友人が
ある資格の試験を控えていて
でも、なかなか成績が上がらず
勉強が身につかない
すぐに疲れるし、記憶力も悪く
困っていると相談されたことがあり
以前から、気になっていた
生卵かけご飯のGI値について
時間をかけて
検索に
検索を駆使して
２０年近く前でしたが
やっと１人の
海外のある（ヨーロッパだったと思います）
女性の博士が、
『 生卵とご飯の組み合わせは
血糖値の急上昇する 』と
唯一、日記のような物に
書いている情報を見つけました。
ああ、私の感覚は、
やっぱり、正しかった！！（笑）
生卵の情報が
ほとんどないのは頷けます
だって、欧米は
生卵を食べる
文化がないですからね
こんな所からもね
日本は
欧米で研究された物に
手を加えて、それ以上の成果を出す事が
上手いですが
日本の、独自の研究に関して
あまり力を入れない印象があるのは
日本人が、慎重だからなんでしょうか？
生卵に関しては
日本くらいしか
食べる文化がないので、
欧米を意識するあまり
欧米に認めてもらいたい日本は
欧米に無いものは、相手にされにくいので
研究していないんでしょうね（すごい偏見！！笑）
私もねえ、こんなに検索している間に
自分で、血糖値計測器を
買えばよかった（バカだ完全にw）
研究者の方もね
テレビで言う前に
血糖値が上がるかどうかくらい
測ってくださいよ！！！！
というか、多分
卵のたんぱく質が
糖質を包み込み血糖値の急上昇を抑える
という、机上の空論で、自分でも
理論的に正しいと理解していたのだと
思いますが、
偉い人の言葉は
みんな信じてしまうんですねえ
確かに、焼いたり、ボイルした
卵の血糖値は、低いですし（ GI値は３０です ）
タンパク質が
ご飯の糖質を包み込んで、とか
もうね
それっぽい理屈で
気持ちは、わかるんですけど
さてさて、
今日、youtubeに
実際に、卵かけご飯を食べた後の
血糖値の上昇具合を実験した
Youtuberさんを、見つけたので
貼っておきますね
はい、笑
『 牛丼よりも、急上昇してます！ 』
いやあ、全然、
卵が、糖質を包み込んでないし！！
ご飯単体とほぼ同じじゃん！！
いや〜良い時代になりました（笑）
こう言う検証を
どんどんやってほしですね。
と言うわけで
今日は、
いつにまして
話があっちこっちに飛びましたが
結論！
卵かけご飯は、
朝、これだけを食べて
出かけちゃうのは、
再燃に繋がりかねます。
食べるなら、サラダや、味噌汁
お肉などと、一緒に食べること
血糖値の急上昇を防ぐには
工夫が必要です
低血糖の
朝食には
オススメしませんよ〜
あ、ちなみに
その資格を取るために勉強していた
さっきの人の話ですが
朝の卵かけご飯をやめてもらったら
集中できるようになり、
その後、無事、試験に合格しました！
元々は、優秀な人だったのですが
朝の卵かけご飯によって
血糖値の急上昇急低下になり
機能性低血糖の
状態になっていたせいで
集中できず、記憶力も下がって
いたもようです。
終わり