今日は『和菓子の日』🌰
全国和菓子協会が、１９７９（昭和５４）年に制定・・・８４８（嘉祥元）年６月１６日、菓子類を神前に供え、疫病退散を祈ったという「嘉祥菓子」の故事に由来する🍡
（今日は何の日より）
創業百余年を数える・中津川市の『和菓子・仁太郎』・・・老舗の味🍵
深山柿の雫茜色の果肉に、真っ白な粉をまとった干柿・・・その中に、ほっこりと栗きんとんが・・口の中で広がる天然の風味👌
菓匠 翁栗きんとんを、こし餡と葛粉で作った生地で包み、竹皮を巻いて蒸し上げた逸品・・・竹皮の香りと、葛粉の感触から伝わる栗の味覚
栗と柿の万華鏡琥珀色の刻んだ干し柿を、自然な甘さの栗きんとんと合わせ、くず餅で包んだ・・・愛らしい形と優しい風味✌️
栗きんとん恵みの栗の実を蒸し、少し砂糖を加え、炊き上げ、茶巾絞りで形付けられた・・・この地方の特産品・・・味わい深い銘菓👍
美味しかったです「ごちそうさまでした」
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