1ヶ月、乾燥させた落花生（250ｇ）本当は天日干しが良いのでしょうが、日中は勤務のため、日陰干しです。
今年は途中から「虫食い」商品が売れ残るようになり、大量の落花生が手元に・・・
フライパンに載せて、蓋をします（時々焦げないように、フライパンを振ります）
水を用意・・・
前後しましたが、適量の塩を振ります（着火後5分ぐらい、殻が熱くなったのを確認して）
そして、少量の水を注ぎます。蓋をして、しっかりと満遍なく、塩が回るように（下の図）
30秒ほど、蒸らして、蓋を開け、水気を飛ばします。
10分ほど、炒りを続けます。（焦げないように、時々フライパンを振りながら）
後は蒸らしの段階で終了・・・
茹で落花生も美味しいのですが、国産の炒り落花生「最高です」（中国産と違い、風味があります）
今年は落花生の収穫シーズンが終わりましたが、来年は炒り落花生に挑戦してみてください。