ヒラマサをさばく

弟が5本釣ってきたうちの

　1本を実家で捌いてきました

ヒラマサ（ヒラス）約80cm

とりあえず2枚おろし

とにかく重い　向き変えたり反転させたり

頭おとすのも骨がすごい　出刃包丁でエイエイ

鱗は小さく　鯛よりウロコとりは楽かな

小さいのはイサキはお腹にたまごがありました

色々お料理しました

　カマは塩焼き

　半身はお刺身

　アラは煮付け

　カルパッチョ

　アクアパッツァ

ヒラマサは美味しいねぇ