引き続きサツマイモの収穫を進めています。
今日から「紅はるか」から「シルクスイート」に移りました。
紅はるかが比較的すらっとした形に対し、シルクスイートはずんぐりした紡錘形の形をしています。
どちらも密芋系で、最近の流行りのしっとり系の品種です。
紅はるかと同様に、収穫後に一定温度で貯蔵することでデンプンが糖に変わり、より甘く美味しくなります。
また、シルクの名前の通り、食べた時に繊維を感じず、口当たりが滑らかなのが特徴です。
【シルクスイート】
【紅はるか】
収量は、シルクスイートより紅はるかの方が多収です。
紅はるかに比べるとシルクスイートの方が若干収量が落ちます。
今収穫している畑はもう少しで終わりそうですが、もう1枚別の畑でもサツマイモを作付けしているので、まだまだ終わりそうにありません。
寒くなる前に収穫を終えなければならないので、時間との戦いです。
それでは。
