材料（とろみのあるタイプ）
手羽中 ６本
片栗粉
サラダ油 大匙１
醬油 大匙１
味醂 大匙１
日本酒 大匙１
砂糖 大匙１
酢 小匙１
胡麻 お好みで
Point
- 焼き目をつける時、かなり油がはねますので蓋をしてください。
作り方
- 手羽中に片栗粉をしっかりまぶします。
- フライパンにサラダ油を熱し、強火で手羽中に焼き目をつけます。油がはねない様に蓋をして両面に焼き色をつけます。
- 手羽中を一度とりだし、フライパンの油をふきとります。
- タレを（醬油、味醂、日本酒、砂糖、酢）をつくります。
- 手羽中とタレをフライパンに入れ、中火でタレをからめて出来上がりです。
- お好みで胡麻を振ってください。
材料（あっさりタイプ）
手羽中 ６本
ニンニク 1個（つぶす）
サラダ油 小匙２
水 材料がひたひたになるぐらい
酢 小匙２
醬油 大匙１
味醂 大匙１
日本酒 大匙１
砂糖 大匙１
Point
- 焼き目を付けてから、水で茹でてから味をつけます。水分が半分ぐらいになったらタレをいれます。
作り方
- フライパンにサラダ油を入れ、潰したニンニクを炒め香りがたったら手羽中を入れ焼き目をつけます。
- 焼き目がついたら、水をひたひたになるまで入れ蓋をして中火でゆでる。
- 火を通している間に醬油、味醂、日本酒、砂糖でタレを作ります。
- フライパンの水分が半分ぐらいになったら、タレを入れます。
- 蓋をはずし、強火でタレをからめて出来上がり。