材料
鶏もも １枚（300ｇぐらい）
下味 日本酒 大匙１
生姜 すりおろし小匙１
片栗粉
サラダ油
タレ
醬油 大匙0.5
酢 大匙0.5
ごま油 小匙 2
はちみつ 小匙１
ニンニクすりおろし 小匙 0.5
生姜すりおろし 小匙 0.5
長葱みじん切り 1/2本分
Point
- 鶏ももの下味をつける前に、肉厚さを同じにする。
- 下味をつけた肉には、片栗粉をしっかりつける。
- 肉を揚げ始めたら肉の端が色ずくまで、さわらないでください。衣が剝がれてしまいます。
作り方
- 鶏ももの厚さを同じにしてから下味 をつける。
- 片栗粉をしっかりつける
- フライパンにサラダ油を1cm入れ、弱めの中火で鶏ももの皮目から揚げる。鶏の端が色ずくまで絶対に触らない。裏返して揚げる。
- 鶏ももを揚げている間にタレを作る。
- 揚がったら、1.5cm幅ぐらいに切りタレをかけるか添えて出来上がりです。