カレーのおいしい季節

市販のカレールーを使わずカレーを作りたいという妻のリクエストに答えた
カレーがこのレシピです。ネットでみつけたものをある程度家にあるもので
作ってみました。（買ったものもありますが、・・・）
できあがりは、なかなかだと思っています。

チキンとトマトのカレー
 

材料 （ 4～５人分 ）

ガラムマサラ　　　　　大１

一味唐辛子　　　　　　適量

鶏肉もも　（皮付き）　２～３枚分

塩・こしょう　　　　　　　少々

玉ねぎ　　　　　　　　　大１個

牛乳　　　　　　　　　　 250cc
　　（または、ヨーグルト　250ｇ）

ホールトマト缶　　　　１缶

ココナッツミルク　　　200ml

カレー粉　　　　　　　　大３

すりおろししょうが　　1個程度
　　（チューブでも）　

ケチャップ　　　　　　　１／２カップ

バター　　　　　　　　　大１

１．鶏肉を一口大に切り塩・こしょうをしっかりします。

　　玉ねぎはみじん切りにしておいてください。

２．フライパンにサラダ油をひき、

　　（フライパンがテフロン等であれば油を引かないほうがあっさりしますよ。）

　　鶏肉を両面こんがり焼き目を付けて（中まで火が通ってなくて良いですよ。）

　　お皿に取り出しておきます。

３．鶏の油が残っているままで玉ねぎのみじん切りを
　　入れしんなりするまで炒めます。

４．ガラムマサラを入れて玉ねぎに絡ませながら炒めます。

５．ガラムマサラがまんべんなく絡まったら
　　　牛乳、ホールトマト缶、ココナッツミルク、カレー粉、すりおろししょうが

　　を加えて良く混ぜます。

　　（水分の多いココナッツミルク・牛乳から入れてください）

６．しばらく煮たたせ少しとろみが付いたらケチャップを１／２カップ入れる。
　　（結構な量入ります。酸味と甘みでコクが出ますよ。）

７．味を見ながら一味唐辛子を投入。（私は小１くらい入れます）
　　一味唐辛子とケチャップで味を決めてください。

８．焼き目を付けたチキンを戻して一煮たちさせ、
　　仕上げにバターを入れて完成です。

９．盛り付けたカレーの上にコーヒーフレッシュを輪を描くようにかけると
　　本物っぽいですよ。