コンニチハ(oﾟ-ﾟo)ﾉ
お久しぶりの更新になります。
前回の更新からかれこれ一ヶ月以上経ってしまいましたね。。。
その間、「プチ子よ、だいじょうぶか？！」「生きてんのか？？？！！！」と
ご心配くださった方もいらしたようで・・・
ゲスブにメッセージ下さった方も、ひっそりと心配してくださった方も
私プチ子を気にかけていただいた皆様、本当にありがとうございます☆
こうしてちゃんと生きておりますので、どうかご安心を！！
人生いろいろ、つまづくことは多々あれど、心身ともに健康は維持しております♪
最近は、先日発売されたwiiの戦国無双３で夜な夜な夫と遊んでおりまして
若干寝不足気味ではありますが。。。(´ｍ`)ﾌﾟｯ
歴史に名を残す数々の猛将を斬っては捨て、斬っては捨て・・・
今一番のストレス解消法であります。
さてさて。
先週作った夕食から、二日分まとめて記事にしちゃいましょう。
（↑最近、こんなんばっかですね・・・）
これは先週の金曜日に食べた豚の角煮定食です。
作ったのは水曜～木曜。
水曜日に豚の下茹でをしまして、
木曜日に鍋の表面に固まった脂を全部取り除き、調味料入れて煮込んで一晩おきました。
味がしみしみ～で美味です♪♪♪
豚の角煮、照りだしのためにみりんの他にはちみつを加えています。
お店で出てくるような照りってりの角煮って食欲をそそりますよね～。
お店では水あめを使うのでしょうが、わざわざ買うのもね～・・・ってことで
私ははちみつで代用。
照りってりとまではいかないけど、艶やかな感じに仕上がります( ´艸｀)
他のメニューは・・・白菜とゆずのサラダ。（画像左下））
白菜とキュウリを塩もみして水気を絞り、ごま油で炒めたちくわと
ゆずの皮を刻んだもの、白ゴマを加えて塩ポン酢で和えただけです。
さっぱりしてて、ゆずの皮を沢山入れているのでほんのり苦みも感じて
大人味のサラダです。
それから厚揚げのグリル。（画像下中）
トウガラシ入りのピリ辛ネギ味噌を挟んで魚焼きグリルでこんがり焼いただけです～。
そして、麦とろご飯。（画像右下）
ウチの夫、ねばねばギライのくせして、麦とろだけは大好きなようです。
ウチの麦飯は、白米：押し麦＝２：１です。
麦の割合、たぶん多めですよね(´ｍ`)
豚の角煮定食の翌朝、残った角煮を鍋の中で砕いて
長ネギのみじん切りを加えて少し煮立たせたものをご飯にぶっかけて食べました。
ラーメン屋さんのサイドメニューにあるような。
脂っこいモノ大好きな夫、大喜び。メタボ予備軍？
私には脂がくどすぎる。。。
脂肪を分解する作用のあるプーアール茶とともにいただくと比較的食べやすくなります。
コレは確か先週の月曜日の夕食です。
ホタテとサーモンのお刺身が安かったので、お寿司を作りました☆
特にホタテ。かなりお買い得だったんです♪
わりと大きめのものが２０個以上入っていて、６００円くらいでしたーヽ( ´￢`)ノ !!
まずはフツーにサーモンとホタテをそれぞれにぎりに。
サーモンの端っこ、綺麗な形にスライス出来ないものはホタテと一緒に刻んで
レモン汁とオリーブオイル、塩コショウで味付けし、タルタルに。
レモンは国産ものだったのでキレイに洗って皮も刻んで一緒に混ぜちゃいました。
分かりにくいけど、レタスで巻いて軍艦にしてます。。。しゃり、見えませんが(｡-ω-)ヾ
３種の小鉢にチョコチョコ盛りつけたおかずは・・・
左から、ちび出し巻き卵。
真ん中が、いんげんのピーナツバター和え。
みりんと醤油でピーナツバターを溶きのばして茹でたいんげんに和えただけ。
右が・・・写真だとなんのこっちゃ分かりませんね～。
ブロッコリーの茎の薄切りとワカメと干しエビを塩ポン酢とゆず胡椒で和えたモノ。
またまた出ました、塩ポン！
この塩ポン、沖縄の塩ポン酢で、酸味はシークワーサー、塩はシママースを
使っていて、とってもスッキリ爽やかな味なんですよ～～～～。
ではでは。
最後に・・・まことに勝手ながら、ブログの更新も皆様のところへのご訪問も
しばらくはのんびりと気の赴くままにやってゆきたいな、と思っています。
返コメ等、滞ってしまうことも多々あるかと思いますが
どうか気長に待っていて下さるとありがたいです。
