日本のフワッとしながらもっちり感もあるパンで育ってきたからか、こちらのゴワっと噛みごたえバッチリのパンはあまり口に合わず、すっかり米生活を送ってきた。が、探せば美味しいベーカリーも多々あり。その中でもお気に入りの店を見つけた。

チェルシーにある「 Fabrique 」

スウェーデン・ストックホルム発祥のベーカリーだ。14ストリートの8アヴェニューにほど近く、大通りなのにも関わらず、ボケーッと歩いていたら見逃してしまいがちなので、ガラス張りの入口を目印にしよう。ペーストリーが目当ての人が多いようだが、ここの [ Mr. Toast ] という名の食パンが気に入りだ。天然酵母のサワードゥで香ばしさともっちり食感があり、トーストすることでその美味しさが倍増する。サンドイッチにするのがもったいないくらい、トーストにバターで味わいたい一品。美味しい食パンを探している方に是非おすすめしたい。ホールとハーフで購入可だが、カットは自分でするのをおすすめする。店にカットマシーンがないので、自分好みにカットするのがよき。

( Mr. Toastで作ったBLT）

https://fabriquebakery.com

パンはもっちり派