本日の蕗料理三品。
①酢味噌和え
フキは茹でる前に塩をふって板ずりを。
茹でたら水にとり薄皮をむき、適当な長さに切って
酢、砂糖、味噌で味付け。
②佃煮
酒と醤油に昆布と干ししいたけを入れ
一晩置いてダシをとり、
味醂と砂糖を加えてフキを入れて煮詰めます。
③葉っぱのふりかけ
フキの葉も使いきっちゃいます。
さっと茹で水にさらし、細かく切って油で炒め
ちりめんじゃこを加えたら、酒と醤油で味付け。
水分を飛ばしてできあがり。
好みで山椒や胡麻、七味などを加えてね♪
旬の野菜料理をするようになってからは
季節の変化にとても敏感になり、
質素だけれど豊かな食生活が送れるようになりました。
自然のリズムに合った暮らしをすることの大切さ。
妊娠は、カラダの自然を取り戻す大いなるチャンスでもあり。
さぁ、からだのこえに、みみをすまそう。