萩焼のお煎茶セット一式を持ってうかがった
「おちゃらか」さん。。
前述いたしましたとおり、
おいしいお煎茶の淹れ方を教えていただいたので、
やってみました。。
お茶の葉はこのお煎茶セットの場合、
一人分茶さじ一杯ぐらい。。
（お好みで加減）
↓ちょっと多かったかも。。
まず、温度は６０度くらいがよいとのこと。。
お湯を他の容器に移し替えるたびに
温度が１０度ずつ下がるのだそうで、
ポットのお湯が９０度くらいだとすると、
湯のみに注いでマイナス１０度、
湯のみから湯冷ましに注いでマイナス１０度
湯のみから急須に注いでマイナス１０度
で、
だいたい６０度になるそうで、
蒸らし時間は
一分半から二分。。
今回は長めの
二分で蒸らしました。。
蒸らし終わったら
最後の一滴まで
大切に注ぎます。。
やや渋め。。（汗）
おちょこみたいな小さなお湯のみで、
一口でなくなってしまいますが、
渋みが甘みにかわるまろやかで、ふかい味わい。。
なーんて。。（あはは）
こうやって
急須の蓋を少しずらしておけば
２～３回いただけるのだそうです。
紅茶は沸騰したお湯でキリリと透明に淹れますが、
お煎茶は低い温度で濁りをだします。
日本茶でもお番茶は沸騰したお湯でジュッと淹れる。
店員さん曰く、
紅茶のような香りを出したいお茶は高温で淹れるのだそう。。
これから風邪の季節。。
カテキンとか。。
朝に一口おちょこみたいなお湯のみで
温度も熱くなくぬるくなく、
お煎茶飲んだらいいのかも。。
それにしても・・
バザーやフリーマーケットって、
こうゆう出会いがあるから
おもしろい。。
だれかのお家の不用品が、
だれかの宝物になったりする。。
これってエコ！？
ですよね。。
そういえば息子が大事にしてる
「ねずくん」
もフリマ出身。。（笑）
http://ameblo.jp/ucchey/archive6-201009.html#main
バザーでは、売れ残りで、
ドレッシング入れに～
なんて思って持ち帰った「萩焼」。
今では、私のお気に入り。
大切に使います。
茨城のお姉さぁん！
メール、ありがとうございました。。
いつか、おいしいお茶菓子で
お茶したいですね～
もちろん萩焼で～（笑）
