豆腐屋さんお勧めレシピ★豆腐丼

今日は　豆腐屋さんに　取材にいきました。


豆腐って大豆からできるわけですが
同じ大豆でも、どこの産地で、誰によって作られるか、で
全然味が違うのだそうです。


まぁ、良く考えれば当たり前ですけど
「豆腐は大豆でできてる」って言うだけでは
大豆ならみんな一緒なのか？って疑問までは出てこないなぁ


人間も、ひとくちに「人間」なんて言えないですよね。
いろんな人がいる。


大豆も、同じようです。


「美味しい豆腐を作りたい」シンプルなその気持ちを39年に渡って
掘り下げてきたのは、目黒区目黒本町2－6－4　にある
とうふ処　りせん。


日本の大豆自給率は5％ほどですが、
さらに農薬を使わない大豆となると0．03％


この大豆を仕入れ、にがりで固める豆腐は
大地（大豆）と海（にがり）の結晶という。


あ、市販されてる多くの豆腐は石灰とかで固めるため
にがりでかためないそうです。


豆本来の味と、香りと風味・・・
そんな贅沢な豆腐、　　…　　と言っても
社長さんにとっては、それが、日本　本来の「食の基準」だったそうなのだが、


味見しながら一通り工程を見学し、
大量に豆腐を買ってきたのでした。＾＾


給与が下がり、消費者物価指数が下がり
なかなか高いものは買いづらい私達消費者、、と、


体に危険なものは使わず、
本当に美味しいものを作ろうと思っている生産者の
原料高に伴う減収減益、、、と、


この負のスパイラルを、
逆さまに回すには、どうしたらいいのだろう？


と　思いながらも、豆腐を食べる！


買うこと、食べること、は、
生産してくれている人へのエールの1つでもある。

お豆腐屋さんお勧めの食べ方です♪


レシピ詳しくは
【クローン病＆潰瘍性大腸炎レシピ】


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七輪でいろいろ焼きました

最近、やっぱり炭火焼きって美味しいなぁと思い
今日は七輪でいろいろ焼きました。

焼き鳥、サンマの塩焼き、アサリのニンニク焼き…
少しずつ、いろいろ作ったら、なんだか幸せな感じでした。


鶏肉はヘルシーですが、皮をはぐことでさらに脂質が激減します。


ササミにこだわらなくても、
脂質量としては、もも肉の皮なし　と ササミ は同じくらい。


脂質が気になる場合は、皮をとってしまえば良いのでは？


レシピ詳しくは
【クローン病＆潰瘍性大腸炎レシピ】



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夫のいぬ間にチーズフォンデュ（笑

バイクが恋人の夫ですが、この週末は、なにやらバイクの合宿に
参加すると行ってしまいました。


食べ物が心配ではありますが、まぁまぁ、好きなことをやるというのが
ストレス発散には一番良いですから、楽しんでもらいたいものです。


それで、わたしと子どもたちはスーパーにいって、
「パパが食べられないものを食べよう」というコンセプトで
チーズフォンデュにしました。


というわけで、今夜はレシピはありませんー。


CCJAPANの新しい号が出てましたね。


今回の特集は「働く」


まだ読めてないのですが、
情報をいただけるのは、とてもありがたいですね。


さ、サイトマップつくろっと。